미강먹는법과 미강가루효능 정보입니다.

미강 또는 미강가루를 들어본 적 있으신가요?

현미를 도정해서 백미를 만들 때 나오는 가루로 예전에는 피부미용에나 활용하는 정도였고, 사료나 퇴비를 만드는 등 식품으로서의 가치를 인정받지 못했습니다. 그런데 최근 미강속 많은 영영소와 효능이 알려지며 건강프로그램에도 소개되는 등 다시 주목받고 있습니다.

현미의 거친식감때문에 도정해서 영양소가 거의 제거되고 탄수화물만 남겨진 백미를 선호하게 되었지만, 사실 알고 보면 쌀의 영양분의 95%정도는 현미 껍질인 쌀겨와 쌀눈부분에 집중되어있습니다. 도정과정에서 벗겨진 쌀겨과 쌀눈이 바로 미강인데 한자로 쓰면 '米糠' 쌀겨 즉, 쌀껍질이란 의미입니다. 

그동한 홀대 당했지만 알고보면 영양소의 보고인미강먹는법 및 미강가루효능에 대해서 하나씩 정리해드리겠습니다.

미강먹는법

미강속 좋은 영양소는 어떻게 섭취하느냐에 따라 흡수율이 달라질 수 있다고 하니 기왕이면 몸에 좋은 효과를 볼 수 있도록 미강먹는법을 잘 확인해서 드시면 좋을 것 같습니다.

1. 볶거나 찐가루 활용

익히지 않은 생미강을 섭취할 경우 미강 속 영양소를 제대로 흡수하지 못할 뿐만 아니라 소화가 잘 안되거나 배탈이 날 수 있으므로 볶거나 쪄서 익힌 미강으로 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 익힌 미강가루는 그냥 섭취하거나 음료에 타서 먹어도 되고, 음식에 넣어 활용할 수도 있습니다.

* 미강 볶는법

처음엔 센불에 후라이팬을 달궈서 볶는데 점차 불을 줄여가며 갈색으로 변할 때까지 대략 3분정도 볶아주면 됩니다. 쉽게 탈 수 있으므로 계속 저어주고 불조절에 주의하면서 볶아줘야 합니다.

2. 미강요거트 만들기

미강먹는법 중 최고의 방법은 미강을 발효시켜 유산균과 함께 섭취하는 것이라고 합니다. 미강을 손쉽게 발효시켜 먹을 수 있는 방법이 바로 요거트를 만들 때 미강가루를 섞어서 미강요거트를 만드는 방법입니다. 일반 홈메이드 요거트의 경우 시큼한 맛이 강한데 미강가루가 들어가서 고소한 맛이 추가되어 더 먹기 좋다는 사람들도 있습니다.

* 미강요거트 만드는법

재료 :우유 1리터, 요구르트(불가*스 같은 발효유), 미강가루 2~3스푼정도(취향에 따라 더 넣어도 됨)

요거트 만드는 도구가 있다면 재료들을 잘 섞어서 만들어주시면 되고, 없는 경우는 전자렌지를 활용해서 만드시는 방법이 있습니다. 전자렌지에 우유를 1분30초정도 데운 후 미강가루와 요구르트를 잘 섞어준 후 다시 1분30초정도 데워서 따듯한곳에 8시간이상 발효시키면 됩니다.

3.현미김치 만들기

현미김치도 발효시킨 미강먹는법으로 요거트보다는 미강의 비중이 더 높은 발효법입니다. 현미에서 벗긴 미강을 발효시킨 것으로 김치처럼 새콤한 맛이기 때문에 현미김치라고 부른다고 합니다. 이방법 역시 우유와 요거트가 들어가지만 미강의 비중이 훨씬 많아 발효된 미강가루(현미김치)를 숟가락으로 떠먹거나 음식에 넣어 활용할 수 있는 방법입니다.

* 현미김치 만드는법

재료 : 미강1kg, 우유500ml,anf 500ml, 요구르트(불가*스 같은 발효유), 생수500ml

미강가루에 우유를 잘 섞어준 후 1시간정도 쪄서 미지근하게 식혀준 뒤 생수와 요구르트를 넣어 섞어주고 청국장(요거트)제조기에서 2~3일정도 발효시켜줍니다.(없을경우 전기장판 활용가능)
이렇게 발효시킨 현미김치는 잘 건조시켜 갈아서 드시면 됩니다.

미강가루효능

1.피부미용

미강속에는 비타민E와 각종 항산화성분이 풍부해서 피부미용과 미백에 좋은 효과가 있습니다. 조선시대부터 피부미용재료로 활용되어왔는데 미강가루로 팩을 하거나 세안을 하면 피부미용에 도움을 받을 수 있습니다.

 

2.변비개선

섬유질이 풍부하고 식물성지방성분이 풍부해서 장운동을 활발하게 하여 변비에 탁월한 효능이 있습니다. 특히 발효시킨 미강속에는 유익한 유산균이 풍부하고 미강속 섬유소와 유산균의 상호보완작용으로 효과가 배가된다고 합니다.

3.노화방지

미강속에는 토코페놀,폴레페놀, 비타민E 등 다양하고 강력한 항산화 성분들이 들어있어 꾸준히 복용하면 노화방지에 효과적입니다.

4.항암효과

베타시스테롤 및 각종 항산화성분은 암세포 증가를 막아주며 정상세포가 제 기능을 할 수 있도록 도와주는 역할을 해서 암에도 효과를 볼 수 있습니다.

5.성인병예방

리놀렌산, 베타시스테롤, 가바와 같은 성분들은 콜레스테롤 수치를 감소시켜주거나 혈당을 조절하는데 도움이 되기 때문에 미강을 섭취할 경우 성인병에 도움을 받을 수 있습니다.

지금까지 미강먹는법 및 미강가루효능에 대한 정보를 정리해드렸습니다.

 미강의 경우 기존에는 거의 쓸모가 없다고 여겨져 버려졌기 때문에 도정하는 곳에 부탁하면 공짜로 주기도 했고, 구매하는데 가격이 매우 저렴합니다. 가격은 저렴하지만 효능만큼은 저렴한 식품이 아니니 꾸준히 섭취하면 정말 좋을 것 같습니다.